เกี่ยวกับ ตีฟู
การทำขนมให้ฟูนุ่มไม่ใช่เรื่องยาก หากเข้าใจหลักการและเทคนิคที่ถูกต้อง "ตีฟู" คือแหล่งรวมความรู้สำหรับคนรักการทำขนม ตั้งแต่พื้นฐานจนถึงระดับมืออาชีพ
ทำไมต้อง "ตี"?
การตี (Whipping) คือกระบวนการสำคัญในการทำขนมหลายชนิด ช่วยเพิ่มอากาศให้ส่วนผสม ทำให้ขนมฟูนุ่ม เบา และมีเนื้อสัมผัสที่ดี
ตีไข่ขาว
สำคัญสำหรับ: มาการอง, ชิฟฟ่อนเค้ก, ซูเฟล่, เมอแรงค์
ตีครีม
สำคัญสำหรับ: มูสเค้ก, วิปปิ้งครีม, ไอศกรีม, พานาคอตต้า
ระดับการตีไข่ขาว
1
Soft Peak
ยอดพับตก เหมาะสำหรับ Fold กับส่วนผสมอื่น
2
Medium Peak
ยอดพับเล็กน้อย เหมาะสำหรับชิฟฟ่อนเค้ก
3
Stiff Peak
ยอดตั้งตรง เหมาะสำหรับมาการอง, เมอแรงค์
พันธกิจของเรา
เราต้องการให้ทุกคนสามารถทำขนมอร่อยๆ ได้ที่บ้าน ด้วยเทคนิคและเคล็ดลับที่เข้าใจง่าย ปฏิบัติได้จริง