ตีฟู

เทคนิคตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู soft peak และ stiff peak

วิธีตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูไม่แยกตัว

เทคนิค creaming เนยกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู

วิธี fold ส่วนผสมไม่ให้ฟองยุบ